自制芒果蛋挞的制作方法

自制芒果蛋挞是一种香甜酥松的美味，不仅经济实惠，而且能够确保食材的健康安全。以下是制作芒果蛋挞的详细步骤和技巧：

• 酥皮：

• 面粉 150克
• 无盐黄油 100克
• 冰水 50毫升
• 糖粉 20克（可选）

• 蛋挞液：

• 鸡蛋 3个
• 砂糖 60克
• 淡奶油（或全脂牛奶） 200毫升
• 香草精 少许

• 芒果馅料：

• 成熟芒果 12个
• 糖 适量（根据芒果甜度调整）

• 将面粉和糖粉混合在一起，加入切成小块的冷黄油。
• 用手指将黄油与面粉揉搓成粗粒状。
• 逐渐加入冰水，揉成面团，不要揉得过度。
• 将面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏至少30分钟。

• 将鸡蛋和砂糖混合搅拌均匀。
• 加入淡奶油或全脂牛奶，再加入少许香草精，搅拌至均匀。
• 将蛋挞液过滤，去除气泡，备用。

• 将成熟的芒果去皮去核，切成小块。
• 在切好的芒果块上撒上少量糖，拌匀备用。

• 取出冷藏的酥皮面团，擀成薄片，用模具切出合适大小的酥皮圆片，放入蛋挞模具中。
• 将切好的芒果块放入蛋挞皮中。
• 将蛋挞液倒入每个蛋挞模具中，填满至8分满。
• 将预热至180°C的烤箱中层烤约2025分钟，直到蛋挞金黄色即可。

• 将烤好的芒果蛋挞从模具中取出，放在冷却架上待凉。
• 趁温热时享用最佳，也可以冷藏后稍作回温后食用。

通过以上步骤，您可以轻松制作出口感酥脆、内里香甜的芒果蛋挞，既健康安全又美味可口！