嗨，小伙伴们，你们好啊！我是你们的美食探索家，今天我要跟大家分享的是一道超级下饭，又不失趣味的家常菜——椒盐排骨，这道菜，看似简单，实则香气四溢，口感层次丰富，每一口都是满满的幸福感，无论是忙碌的周末家庭聚餐，还是想慰劳一下自己的味蕾，它都是不二之选哦！
让我们来看看需要准备的食材：新鲜猪肋排500克，干辣椒适量，花椒适量，生姜一小块，大蒜三瓣，生抽、老抽各适量，细砂糖50克，料酒少许，淀粉适量，食用油足够。
步骤一：选材新鲜最重要，排骨要选用带点肥肉的部位，这样炸出来的排骨才会外酥里嫩，洗净排骨，用刀背轻轻敲打，去血水，使其更易入味。
步骤二：调料调配，生姜切片，大蒜拍扁，干辣椒剪成小段，花椒用纱布包起来，备用，调料酱汁，生抽和老抽的比例为1:1，加一些料酒提鲜，再加些糖来中和辣味，搅拌均匀。
步骤三：腌制入味，将调好的酱汁均匀涂抹在排骨上，放入冰箱腌制至少两小时，让排骨充分吸收酱汁的味道。
步骤四：热锅凉油，糖色的制作不能少，小火慢炖，当糖溶化并呈红色时，加入排骨，翻煎至两面微黄，糖色均匀附着在排骨表面，这就有了诱人的色泽。
步骤五：椒盐的制作也不能马虎，把腌制好的排骨捞出，滤掉多余的酱汁，撒上花椒粉和辣椒段，轻轻揉搓，让每一根排骨都裹满椒盐。
步骤六：热油复炸，再次放入已经裹好椒盐的排骨，大火快速翻炒，待两面金黄，椒盐香味浓郁时，就可以出锅了。
一道色香味俱全的椒盐排骨就大功告成了，端上桌，家人朋友看到那金黄的色泽，闻到那扑鼻的椒盐香，保证你忍不住夹起一块，满足你的味蕾的同时，也满足了你的朋友圈。
椒盐排骨的制作并不复杂，关键在于腌制和火候的掌握，多尝试，多练习，你会越来越得心应手，快拿起你的厨具，开始你的烹饪之旅吧，让我们一起享受这份家的味道！记得点赞关注，你的支持是我创作的最大动力！我们下次见，再见！
胜港
这家伙太懒。。。
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