嗨,美食小达人们,今天要跟大家安利一款简单又不失美味的厨房主角——清蒸大虾!无论是周末家庭聚餐,还是忙碌工作日的快手晚餐,学会这款炒虾,保证让你的餐桌常新不旧。🌟
咱们得准备新鲜的海鲜,虾要选活蹦乱跳、壳体饱满的,这样烹饪出来的虾才会口感最佳,买回家后,用剪刀沿着虾背轻轻一剪,去掉虾线,这样做不仅能去腥,还能保持虾肉的完整性。👀
清洗的时候别忘了虾腹里的黑线,它可是虾的“肠子”,一定要清理干净,然后用厨房纸巾吸干水分,防止油溅。🧼
调制你的专属料汁,在碗中倒入生抽、料酒、糖(一点点提鲜,不喜欢甜的可以略过)、淀粉水(让虾更嫩滑),搅拌均匀备用。🥄
热锅凉油,油温七成热时,放入姜片和蒜末爆香,这一步不仅能去腥,还能带出虾的鲜美。🌶️
倒入虾,大火快速翻煎,每面约20秒左右,让虾皮变得金黄酥脆,记得不要煮太久,否则虾肉会老。⏰
当虾变成诱人的现金色,倒入之前调好的料汁,大火收汁,翻动几下让每一颗虾都裹上酱汁,色泽诱人,香气扑鼻。🌶️✨
最后撒上葱花和香菜,点缀上一点红椒丝,不仅好看,还增添了色彩层次感,摆盘完毕,一道色香味俱全的炒虾就大功告成了!🍽️
别忘了拍照分享给你的朋友们,让他们也羡慕嫉妒恨吧!👩🍳👨🍳
炒虾其实并没有想象中的那么复杂,关键在于火候和调味,只要掌握好这些技巧,你也能成为家里的掌勺大厨,快动手试试看,享受烹饪的乐趣,享受家人朋友的点赞吧!👏👏👏
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