秘制风味 | 一绝酱鸡爪，让你的味蕾跳舞！

亲爱的小伙伴们，今天我要和大家分享的是一道让人回味无穷的美食——自制酱鸡爪，这不仅仅是一道下酒菜，更是舌尖上的小确幸，每一口都藏着满满的幸福滋味，无论是忙碌的周末，还是朋友聚会，这道菜都能成为你的餐桌明星！

让我们来准备材料，你需要新鲜的鸡爪2斤，老抽、生抽各适量，细砂糖50克，生姜一块，大蒜六瓣，八角两颗，香叶两片，桂皮一小块，花椒适量，料酒，清水足够，记得，选择鸡爪时，尽量选择饱满、无伤痕的，这样做出来的鸡爪口感才会更好。

制作步骤一，清洗去毛去趾，将鸡爪放入清水中，加入一些盐，轻轻搓洗，去掉表面的血水和杂质，然后用流水冲洗干净。

步骤二，焯水去腥，将鸡爪冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，煮约5分钟，让鸡爪内部的血水彻底排出，这样做出来的鸡爪才会没有腥味。

步骤三，腌制入味，煮好的鸡爪捞出，沥干水分，放入一个大碗中，加入切好的姜片和蒜末，撒上适量的砂糖，用手抓匀，让每只鸡爪都裹满糖分，倒入两大勺生抽，老抽，料酒，八角，香叶，桂皮，花椒，搅拌均匀，让调料完全浸透鸡爪，放入冰箱冷藏腌制4-6小时，让鸡肉充分吸收酱汁。

步骤四，烤箱或炖煮，取出腌好的鸡爪，铺在烤盘或者砂锅底部，可以选择用中小火慢慢炖煮，也可以放入预热好的烤箱，上下火180度，烤制25-30分钟，直到鸡爪皮变得微黄酥脆，酱汁浓稠。

别忘了撒上些葱花和香菜，增添一丝清新，这样的酱鸡爪，咬一口，外皮焦香，内里软糯，酱汁醇厚，真的是越嚼越有味，让人欲罢不能！

好了，朋友们，现在你是不是已经迫不及待地想要动手试试了呢？快去厨房，让这份美味占据你的周末时光吧！记得分享给你的家人和朋友们哦，让他们也感受到这份来自舌尖的幸福，如果你还有其他创意做法，欢迎留言交流，我们下次再继续探索美食世界！