松鼠鳜鱼美食

松鼠鳜鱼是一道中国传统的美食，以其独特的烹饪方式和口味而闻名。它的名字源自于鳜鱼形状和制作方法，通常鳜鱼被切成片状，再炸至金黄酥脆，最后淋上甜酸的酱汁。这道菜的外观形似松鼠，故得名松鼠鳜鱼。

1. 鳜鱼

2. 调味料（如盐、生抽、料酒等）

3. 精制淀粉

4. 蔬菜（如青椒、红椒、胡萝卜等，根据个人口味选择）

5. 调味汁（包括糖、醋、番茄酱、料酒等）

6. 植物油

1. 将鳜鱼去鳞、去内脏，洗净后斩成片状。

2. 用盐、料酒等调味料腌制片刻。

3. 将腌制好的鳜鱼片裹上精制淀粉，均匀地裹上一层。

4. 锅中烧热适量植物油，将裹好粉的鳜鱼片放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干备用。

5. 锅中留少许底油，放入蔬菜翻炒至七成熟。

6. 将调味汁倒入锅中烧开，然后加入炸好的鳜鱼片，快速翻炒均匀，让鳜鱼片均匀裹上调味汁。

7. 装盘后即可食用。

1. 鳜鱼选择新鲜，去鳞、去内脏后最好用清水冲洗干净。

2. 炸鳜鱼片时，油温不宜过高，以免炸糊。

3. 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜的可以适量增加糖，喜欢酸的可以多加醋。

4. 在炒制时火候要掌握好，以免过火影响口感。

5. 可以根据自己的喜好添加其他蔬菜或调料，增加口感。