亲爱的读者们，大家好！今天我要和大家分享的是一道简单却让人垂涎欲滴的美食——经典传统炸排骨，这不仅仅是一道普通的家常菜，更是我和家人共享亲情时光的甜蜜记忆，无论你是厨艺新手还是资深吃货，只要跟随我这个自媒体作者的步骤，保证让你轻松做出美味至极的炸排骨，让你的餐桌焕然一新！
让我们从准备材料开始，你需要选用新鲜猪小排500克，洗净去血水，确保肉质饱满无异味，配料方面，我会推荐搭配生粉、盐、胡椒粉、料酒、生姜、大蒜、老抽、白糖、五香粉和食用油，这些调料的比例可以根据个人口味进行调整，但关键在于均匀和适量。
1、腌制排骨：
- 将排骨放入大碗中，加入适量的料酒、姜片和切碎的大蒜，拌匀后腌制20分钟，让排骨充分吸收香味。
- 腌制过程中，可以轻轻搓揉排骨，让调料更好地渗透进去。
2、制作酱汁：
- 在一个小碗里，调入两勺生抽、半勺老抽、一小勺白糖，搅拌均匀，这是用来给排骨上色和提鲜的。
- 加入少量五香粉和适量清水，搅拌成糊状，让排骨裹满酱汁。
3、炸排骨：
- 热锅冷油，油温升高到六七成热（大约170-180℃），将腌制好的排骨逐条放入，保持中火慢慢炸。
- 炸至排骨两面金黄，外酥内嫩时捞出沥油，注意不要炸得太久，否则会变干。
4、复炸提香：
- 为了增加炸排骨的香脆口感，可以将炸好的排骨再放入锅中，稍微复炸一会儿，但时间不要太长。
5、装盘呈现：
- 将炸好的排骨摆盘，撒上一些熟白芝麻和葱花，既美观又增添风味。
这就是我分享给大家的炸排骨做法，简单易学，而且口感层次丰富，绝对能让你和家人朋友都赞不绝口，记得在烹饪过程中要耐心，因为炸排骨的火候至关重要，快拿起手机，收藏起来，周末就来试试看吧！如果你有任何疑问或者改良的建议，欢迎在评论区留言，我们互相交流，共同进步！
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姿姿
这家伙太懒。。。
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