大家好，我是你们的美食探索者，今天我要和大家分享的是家常却藏着大滋味的鱼丸汤，这不仅仅是一道简单的汤品，它承载着温暖的记忆，也蕴含着烹饪的乐趣，无论你是厨房新手还是烹饪高手，只要跟着我，就能轻松制作出一碗色香味俱佳的鱼丸汤，让你和家人朋友都大呼过瘾！
选材是成功的关键，我们选用新鲜的草鱼或者鲈鱼，它们肉质细嫩，鱼刺少，做出来的鱼丸口感滑嫩而不腥，记得买回来后先用刀背剁成细腻的鱼茸，加入一点点盐，顺着一个方向慢慢搅拌，让鱼肉充分吸收盐分，去腥增鲜。
加入一个鸡蛋清，蛋清能增加鱼丸的弹性和嫩滑度，打散后慢慢倒入鱼茸中，轻轻搅拌均匀，就像给鱼肉穿上了一层保护膜，这里的小技巧是，不要过度搅拌，否则鱼丸会失去弹性，加一点淀粉，淀粉能帮助鱼丸更好地成型，但也不能放太多，否则口感会变得过于黏稠。
接下来是调制汤底，清淡的白开水是基础，根据个人口味可以适当加些姜片去腥提香，如果喜欢浓郁一些的，可以熬一锅骨汤，用小火慢炖，骨髓的精华慢慢融入水中，如果你喜欢海鲜的鲜美，也可以加入虾仁、蟹棒等，丰富口感。
鱼丸的制作过程也很有趣，取适量鱼茸，放在手掌心，轻轻团成圆形，然后放入预先准备好的漏网中，用勺子轻轻一推，一个个圆滚滚的鱼丸就成型了，记得轻轻推动，防止破裂，鱼丸下锅时，记得用中小火慢煮，保持其鲜嫩。
撒上一把香菜或者葱花，一道色香味俱全的鱼丸汤就完成了，汤面上漂浮着晶莹剔透的鱼丸，清香扑鼻，每一口都能品尝到鱼肉的鲜美和汤底的醇厚，这样的家常小菜，既能暖身又能暖心，快快动手试试吧！
如果你是厨房新手，不必担心，这样的鱼丸汤做法简单易学，而且成功率极高，如果你是烹饪达人，不妨尝试一下，用你的巧思给家人带来一份不一样的惊喜，用心烹饪，每一餐都是爱的表达，快去试试，让我们一起享受烹饪的乐趣，期待你的分享哦！
培领
这家伙太懒。。。
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