Hey美食小伙伴们，今天我要和大家分享的是一道让人垂涎三尺的中华传统美食——油泼面！这可是陕西关中地区最具代表性的面条之一，那股浓郁的辣味和筋道的口感，简直是让人欲罢不能，不论你是地道的吃货，还是厨房新手，跟着我一起，保证让你在家就能做出美味的油泼面！👩🍳🔥
咱们来准备原材料：
1、面条：选择硬一点的扯面或者手工拉面，口感更有嚼劲。
2、猪瘦肉：新鲜猪肉末，剁成肉臊，增加鲜香。
3、大葱、大蒜：剁碎，提香去腥。
4、青菜：可以选择青椒或豆芽，清爽又解腻。
5、豆瓣酱：增加辣度，红油豆瓣最佳。
6、生姜、大料：调味之用。
7、食用油：主要是麻油和色拉油，让面条更亮。
步骤一：和面
1、将面粉倒入大碗，慢慢加入冷水，边加边搅拌，揉成光滑的面团，盖上湿布静置20分钟，让面筋充分松弛。
2、面团醒好后，擀成厚度均匀的面片，切成宽度适中的面条。
步骤二：煮面
1、锅中烧水，放入适量盐，水开后下入面条，掌握好火候，煮至面条断生但仍有嚼劲，约8成熟即可。
2、捞出面条过冷水，去除多余的淀粉，这样面条会更加滑嫩。
步骤三：炒制
1、热锅凉油，放入葱蒜末炒香，再加入肉臊翻炒至变色，去除生味。
2、加入豆瓣酱，小火慢炖，出红油后加入切好的青菜，快速翻炒均匀。
3、调入适量老抽、鸡精，根据个人口味调整辣度，淋上热腾腾的麻油和色拉油，激发面的香味。
步骤四：装盘
将煮好的面条平铺在盘中，然后把炒好的调料均匀地倒在面条上，用筷子快速拌匀，让每一根面条都裹满酱汁。
一碗色香味俱全的油泼面就大功告成了！记得趁热享用哦，那种辣而不燥，香而不腻的感觉，会让你对这个家常小面爱不释口，如果你尝试了我的教程，别忘了给我点个赞哦，你的支持是我前进的最大动力！👏💖
好了，今天的分享就到这里，你学会了吗？快去厨房试试手，做给家人朋友尝尝吧！记得分享你的成果，让我们一起享受烹饪的乐趣！🍽️👨🍳
#油泼面#家庭烹饪#传统美食
优情
这家伙太懒。。。
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