冬季暖胃必备！独家冷面汤做法，简单几步让你大呼过瘾！

在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的冷面汤无疑是最能抚慰人心的存在，它不仅能驱赶严寒，还能带来一种独特的口感和满足感，就让我来揭秘这款冷面汤的制作秘籍，让你在家也能轻松做出美味又营养的冷面享受。

我们需要准备的原料有：冷面200克、猪骨或鸡骨500克、姜片3片、大蒜3瓣、香葱适量、酱油、醋、糖、料酒、胡椒粉、盐适量，以及一些香菜和黄瓜作为装饰。

1、冷面预处理：将冷面提前用清水泡软，大约需要1-2小时，这样煮出来的冷面才会筋道，泡好后冲洗干净，沥干水分，待用。

2、熬制高汤：将猪骨或鸡骨清洗干净，冷水下锅，加入姜片、料酒去腥，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮2小时，高汤的浓度和鲜美程度直接影响到冷面的口感，所以这个步骤不可马虎。

3、调味：待高汤煮好后，放入切好的大蒜和一小勺糖，让汤底更醇厚，调入适量的酱油、醋和胡椒粉，根据个人口味调整酸甜度，最后加盐调味，保持汤的咸淡适中。

4、煮面：另起一锅，烧开水，将冷面放入煮至8分熟，捞出沥水，放入预先准备好的冷开水中浸泡，这样能使冷面更韧滑。

5、搭配：将煮好的冷面摆入碗中，倒入熬好的高汤，撒上切好的香葱和新鲜的香菜，如果喜欢，还可以加些煮熟的黄瓜丝，增加爽脆口感。

6、冷藏后食用：为了让冷面达到最佳的冰凉效果，可以将汤和冷面放入冰箱冷藏一段时间，然后再享用，这样冷面的口感更加Q弹，汤汁也更加醇厚。

冷面汤的制作并不复杂，关键是选材讲究和火候掌握，一碗好的冷面汤，既能解冻你的肠胃，又能温暖你的心，快动手试试吧，让这个冬天不再冷！