麻辣鲜香一绝！家庭版剁椒鱼头教你轻松get美味秘诀

Hey，各位亲爱的读者朋友们，大家好！今天我要给大家带来一道色香味俱全的家常菜——剁椒鱼头，相信很多吃货看到这题目已经口水直流了，这道菜不仅做法简单，而且味道醇厚，辣而不燥，非常适合忙碌的周末或者想慰劳自己的时候做上一桌，如果你也想在家享受美食的乐趣，那就跟着我一起来学习吧！

我们要准备新鲜的草鱼头，草鱼的头部肉质饱满，口感鲜嫩，是制作剁椒鱼头的最佳选择，去鳞、去腮、去内脏，洗净后在鱼头两侧各切几刀，这样能更好地入味，鱼头腌制是关键一步，用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制一刻钟，让鱼肉充分吸收调料的香味。

我们来调制剁椒酱，剁椒是这道菜的灵魂，新鲜的红辣椒剁碎，加入蒜末、姜末，再撒上一些细砂糖，不仅能中和辣味，还能提升辣度的层次感，热油锅下锅，小火慢慢炒出辣椒的香气，加入剁椒炒至微黄，然后淋上热油，这一步能激发剁椒的辣味，让鱼头更加鲜美。

腌制好的鱼头均匀裹上剁椒酱，放入铺满姜片的蒸锅中，大火蒸约15分钟，别急，这时候我们可以准备一个小碗，调制一碗酸辣汁，生抽、醋、白糖、鸡精、淀粉水按照比例混合，烧热后倒在蒸好的鱼头上，轻轻一浇，瞬间汤汁浓稠，鱼头鲜亮。

撒上些葱花和香菜，一道色香味俱全的剁椒鱼头就大功告成了，端上桌，辣而不燥的口感，配着热气腾腾的白饭，简直就是餐桌上的焦点，记得，吃的时候要小心，因为那层层叠叠的剁椒酱，每一口都是满满的幸福感。

朋友们，这道剁椒鱼头做法看似简单，实则内涵丰富，既能满足你的胃，又能满足你的味蕾，快拿起你的厨具，让我们一起在厨房里动手做一顿美味的剁椒鱼头吧！如果你有什么烹饪疑问或者改良意见，欢迎留言交流哦，期待你们的厨艺大秀！记得点赞关注，下期再见，我们不见不散！