亲爱的烘焙爱好者们，你是否还在为找不到清晰易懂的蛋挞制作教程而烦恼？我们就来揭秘一款经典甜品——蛋挞的制作过程，通过图文并茂的步骤图和一些实用的小贴士，让你轻松驾驭这道美味的小确幸，让我们一起开启甜蜜的烘焙旅程吧！
我们来看看这款简单又诱人的蛋挞皮的制作，原料是无盐黄油200克、低筋面粉150克、细砂糖40克和一点点盐，将黄油切小块，放入冰箱冷冻10分钟，使其硬化，将面粉过筛，加入糖，混合均匀，加入冷却的黄油块，用手指轻轻揉搓，直到变成类似饼干屑的状态，加入适量的冰水，揉成团，放入冰箱冷藏半小时，这样做的目的是让面团更有韧性，避免烤制时皮脆不酥。
接下来是蛋挞液的部分，这也是蛋挞的灵魂，准备全脂牛奶240毫升、鸡蛋3个（大号）、糖50克和香草精少许，将鸡蛋打入碗中，加入糖，搅拌均匀，然后慢慢倒入热牛奶，边倒边搅拌，防止结块，滴入香草精增添风味，如果喜欢，还可以加入一小撮柠檬皮屑，增添一丝清新。
让我们一起动手制作吧！将冷藏好的面团取出，擀平，用蛋挞模具切割出一个个形状，将切好的面皮放入模具底部，轻轻压平，边缘捏紧，用叉子在上面戳几个小洞，以便蒸汽排出，倒入蛋挞液，八分满即可，留出一点空间是为了烘烤后的膨胀。
将模具放入预热至180℃的烤箱，中层烤约20-25分钟，期间，你可以观察蛋挞的颜色变化，金黄色的表皮意味着它们已经熟透，出炉后，稍等片刻，让它们自然冷却，再脱模享用。
在这个过程中，有几个小贴士需要分享：一是不要过度烘烤，否则蛋挞皮会变硬；二是蛋挞液要保持适当的稠度，太稀容易流出，太稠口感不佳；三是如果你想要层次分明的蛋挞，可以在烤前在蛋挞液上撒一层薄薄的糖粉，烘烤时糖粉会融化，形成诱人的焦糖色。
通过这篇文章，你是不是对制作蛋挞有了更深入的理解，也迫不及待想在厨房里大展身手了呢？别忘了，烘焙的乐趣在于过程，享受每一次的尝试和创新，蛋挞的魅力不仅在于它的外皮酥脆，更在于那份亲手制作的满足感，祝你在烘焙的道路上越走越远，蛋挞也能成为你的拿手好菜！快去试试看，让甜蜜从你的厨房飘散到整个家吧！
净茹
这家伙太懒。。。
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