各种美味茄子的做法大全

茄子是一种营养丰富的蔬菜，可以通过各种烹饪方式制作出美味的菜肴。以下是一些不同的茄子做法，希望你会喜欢：

1. 地中海风味烤茄子

这是一道简单又美味的茄子做法。你需要：

• 2个茄子
• 4汤匙橄榄油
• 2瓣大蒜，切碎
• 3个番茄，切片
• 1/2茶匙干牛至
• 盐和胡椒适量
• 4汤匙帕尔马干酪碎

烤箱预热至200摄氏度。将茄子切成薄片，撒上盐，静置15分钟。用纸巾擦干茄子上的水分。在烤盘上涂抹橄榄油，将茄子片摆放在上面。在茄子片上均匀撒上大蒜和番茄片，再撒上牛至、盐和胡椒。最后撒上帕尔马干酪。放入烤箱烤2530分钟，直到茄子变软并略呈金黄色即可。

2. 素炒茄子

这是一道家常菜，口味鲜美。你需要：

• 2个茄子
• 4汤匙食用油
• 2根青椒，切块
• 3根葱，切段
• 2汤匙生抽
• 1汤匙白糖
• 盐、胡椒适量
• 1汤匙姜蒜末

茄子去皮切块，放入盐水中浸泡约10分钟，沥干备用。热锅，倒油，油热后放入茄子煎至两面金黄捞出备用。锅内留底油，爆香姜蒜末，放入青椒煸炒，再放入煎好的茄子，加入生抽、糖、盐、胡椒翻炒均匀，最后撒上葱段即可出锅。

3. 鱼香茄子

这是一道带有鱼香味的茄子做法。你需要：

• 2个茄子
• 100克猪肉末
• 适量的豆瓣酱、甜面酱、葱姜蒜末
• 1汤匙料酒
• 1茶匙白糖
• 盐、胡椒适量
• 1/2杯清水
• 1茶匙淀粉

茄子切段，下油锅炸至金黄色，捞出沥干油备用。锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，再放入肉末煸炒出油，加入豆瓣酱和甜面酱翻炒。倒入清水，放入茄子，加入料酒、白糖、盐、胡椒��开。淀粉勾芡，最后淋上香油即可。

希望你会喜欢以上的茄子做法，快去尝试一下吧！