北海道戚风蛋糕的配方

北海道戚风蛋糕：口感轻盈、细腻的日式甜点

北海道戚风蛋糕源自日本北海道地区，是一种口感轻盈、细腻的甜点，常常受到人们的喜爱。它的材料和制作方法相对简单，但需要一定的技巧和注意事项。下面我将介绍北海道戚风蛋糕的特点、制作方法以及一些小贴士。

特点：

1.

口感轻盈：

由于北海道戚风蛋糕中加入了蛋白霜，因此口感非常轻盈，蛋糕体内部充满了小气泡，入口即化。

2.

香甜可口：

北海道戚风蛋糕的甜度适中，口感清新，而且味道香甜，非常适合作为下午茶点心。

3.

制作相对简单：

相比起其他蛋糕，制作北海道戚风蛋糕的材料和步骤相对简单，适合在家中制作。

制作方法：

材料：

低筋面粉 80g

细砂糖 40g

植物油 40ml

牛奶 40ml

蛋黄 3个

香草精几滴

蛋白 3个

细砂糖 50g

步骤：

1. 将蛋黄和细砂糖混合搅拌均匀。

2. 加入植物油和牛奶，再次搅拌均匀。

3. 将低筋面粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。

4. 加入香草精，搅拌均匀备用。

5. 将蛋白打发，分次加入细砂糖，打发至硬性发泡。

6. 将打发好的蛋白分次拌入蛋黄糊中，搅拌均匀。

7. 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，去除气泡。

8. 放入预热180摄氏度的烤箱，烤约2530分钟。

小贴士：

蛋白打发要颠勺搅拌：

在蛋白打发的过程中，可以使用颠勺的方式搅拌，这样打发的蛋白霜会更加细腻。

烤箱温度和时间把握：

每台烤箱的性能不同，烤制时间需根据自家烤箱进行调整，避免蛋糕过度或不足烤制。

冷却后脱模：

烤好后的蛋糕要立刻倒扣在凉架上，待完全冷却后再脱模，这样蛋糕底部不易塌陷。

北海道戚风蛋糕是一款相对简单又美味可口的甜点，无论是在家庭日常还是聚会款待上都是不错的选择。尝试制作一下吧，相信您一定会喜欢上这款轻盈清甜的日式甜点！