红烧豆腐的家常做法

红烧豆腐是一道家常菜，以其简单易做、口味浓郁而受到人们喜爱。下面是一份传统的红烧豆腐的家常做法。

• 豆腐：500克
• 青红椒：适量

• 葱姜蒜：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 清水：适量
• 植物油：适量

1. 准备工作：

将豆腐切成小块，青红椒切成段，葱姜蒜切末备用。

2. 煎豆腐：

在锅中倒入适量植物油，将豆腐块两面煎至金黄，捞出备用。

3. 炒配料：

在同一锅中，留底油，放入葱姜蒜末爆香，再加入青红椒翻炒。

4. 调味：

加入适量酱油、料酒、白糖和盐，搅拌均匀。

5. 烧豆腐：

将煎好的豆腐放入锅中，轻轻翻炒，让豆腐均匀裹上调料。

6. 加水：

倒入适量清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖，小火慢炖。

7. 收汁：

等待豆腐充分吸收汤汁，汤汁变浓稠即可关火。

8. 出锅：

起锅前可以适当撒上一些葱花提味，然后装盘即可。

1. 煎豆腐时要掌握好火候，煎至金黄色，能增加豆腐的口感。

2. 在炒配料时，可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料。

3. 烧豆腐时火候不宜过旺，以免豆腐煮烂。

以上就是红烧豆腐的家常做法，简单易学，尝试一下，让您的餐桌多一份美味！