肚包鸡的做法介绍

如何制作肚包鸡？

肚包鸡是一道美味的中式菜肴，属于川菜的一种。肚包鸡取材原料简单，口味鲜美，下面我将为您介绍如何制作肚包鸡的做法：

原料：

主料：鸡腿肉500克，冰粉30克

配料：辣椒段、葱姜蒜末、干辣椒、花椒、葱段、生姜片

调料：生抽、料酒、盐、白糖、鸡精、醋、香油

制作步骤：

1. 鸡腿肉洗净切块，加入少许盐、料酒、冰粉腌制20分钟。

2. 热锅冷油，将腌制好的鸡肉块炸至金黄色，捞出备用。

3. 热锅倒油，放入花椒、干辣椒爆香，加入葱姜蒜末炒出香味。

4. 放入辣椒段、炒匀后加入鸡肉块翻炒均匀。

5. 倒入适量生抽、白糖、鸡精、盐、料酒，炒匀入味。

6. 加入适量水，炖煮至汤汁浓稠。

7. 出锅前撒上葱段、生姜片，淋上醋、香油，即可装盘食用。

小贴士：

1. 如果喜欢口感更加酥脆，可在炸鸡肉块前裹薯粉，炸制时间要稍微长一些。

2. 炖煮时可根据个人口味适量加入辣椒、调节辣味。

3. 关键在于掌握好火候，使得肉质鲜嫩，口感更佳。

希望以上制作步骤能够帮助到您，祝您做菜愉快，品尝美味！