扬州彩衣街美食探秘

扬州是一座历史悠久、文化丰富的城市，而彩衣街更是扬州的一张名片。在这里除了文化古迹，美食也是一大亮点。以下是扬州彩衣街的主要美食介绍：

扬州炒饭是扬州菜的代表之一，它选用粒粒分明的长粒米炒制而成，口感香糯，灵活多变。炒饭主料多样，有火腿、鸡蛋、虾仁、青豆等，再配上粒粒分明的米饭，调味品多为盐、葱、蒜，其味道鲜美，香气扑鼻。

扬州炸酱面是一道扬州的传统特色名吃，采用猪肉炸酱炒面为主料，再加上新鲜的黄瓜丝、绿豆芽、韭菜花装点，炸酱面色泽金黄，肉肥瘦相间，滋味独特。

扬州灌汤包外皮薄、口感软糯，馅料鲜嫩多汁，包裹着浓郁的鲜美汤汁，汤汁烫口，既鲜美可口，又保留了肉馅的原汁原味。

糖醋排骨是一道色香味俱佳的传统名菜，外酥里嫩、酸甜可口。扬州的糖醋排骨以排骨炸至金黄酥脆，然后加入糖醋汁，回锅煨炖而成。

扬州水晶肉是扬州传统名菜之一，以猪肉为主料，配以冬笋、鸡脯肉、冬菇、笋尖、水晶丸、葵花油、花雕酒、汤汁，色香味俱佳。

以上这些美食只是扬州彩衣街美食中的冰山一角，希望您在扬州之行能够尽情享受当地的美食文化。