美食食品安全手抄报

美食卫生与美食安全一直是消费者非常关心的问题，因此食品相关行业也非常注重这方面的知识和培训。下面将就美食卫生与美食安全的相关资料进行详细解答及建议。

一、美食卫生

美食卫生主要包括三个方面：个人卫生、环境卫生和食品卫生。

1. 个人卫生

个人卫生是指从事食品相关工作人员本身的个人卫生问题。从事食品工作的人员，必须具备良好的个人卫生习惯，保持身体清洁、穿戴整洁、日常自我清洁。

另外，在食品制作、销售过程中，要避免口腔、鼻腔、皮肤等有感染性的疾病等问题带来的交叉污染。要戴好口罩、手套，保持厨房场所清洁，时常消毒。

2. 环境卫生

环境卫生顾名思义就是指厨房的环境卫生。要注意饮用水质、柜台的材质要求、室内噪声和气味等环境污染问题。特别是食品存储和加工的环境要严格清洁，保持干净、整洁、通风透气。

3. 食品卫生

食品卫生是美食卫生的核心部分。要严格控制食品源的卫生状况，在各个环节进行全程监管。比如，在食品原材料采购时，要求厂商提供资质证明文件，只选择合格的食品原材料作为自己的材料。在食品的加工、调配中，要按照科学配方，确保食品营养均衡，配料清晰。在食品加工的制作过程中，必须严格遵循加工流程和卫生操作规程。

建议：

各企事业单位应建立和完善美食卫生管理制度，落实责任人，从员工入厨就开始坚持贯彻，确保每一道食品美味又卫生。

二、美食安全

美食安全主要包括食品生产安全和食品消费安全。

1. 食品生产安全

食品生产安全是指从食品原材料采购、生产、成品质检、入库、销售等各个环节，从原材料质量监管到生产厂家的生产管理，再到质检人员的产品质量监控，最后到卖家的销售行为等等诸多环节严格按标准监管，确保食品生产环节中的质量、安全、卫生。而在食品生产过程中，加工工艺、生产设备、环境控制等问题也都必须控制好。

2. 食品消费安全

食品消费安全则是指在食品正式销售前，保证产品质量、营养值的健康标准。现在市面上有很多种食品，各种标签和营养成分表都需要非常清晰，而且食品生产厂家必须对其真实性进行强制性披露。

建议：

加大对食品安全领域的监管没有终点，有效的保障措施是市场对食品安全的检测经过严峻的标准审查。各级监管部门还应积极宣传和推广食品的卫生生产和健康消费，广大消费者在享受美食美味方便的同时也能享受更高质量的生活。