季秀英美食教程

季秀英是一位著名的中国厨师,她在烹饪行业有着丰富的经验和独特的厨艺。本次教程将为您带来她亲自指导的几道经典中式美味佳肴,希望能够帮助您提升烹饪技能,品尝到美味佳肴。

红烧肉是中式家常菜中最受欢迎的一道,既入口即化,又满足肉香。以下是季秀英老师的做法:

  • 将五花肉切成23厘米见方的块状,备用。
  • 锅中倒入适量植物油,将肉块煎至两面金黄。
  • 加入适量蒜末、姜末、葱段,炒香。
  • 倒入生抽、老抽、料酒、白糖、水,大火煮开后改小火慢炖11.5小时,直至肉非常酥烂。
  • 最后加入适量盐调味即可。
  • 温馨提示:肉块炖煮时可适当加水,保证肉烂而不糊。

    水饺是深受中国人喜爱的传统美食,不同地区都有独特的风味。以下是季秀英老师的经典水饺制作方法:

  • 将猪肉、白菜、葱、姜、盐、味精等馅料食材剁成泥状,拌匀备用。
  • 擀成薄圆皮,每张皮放12勺馅料,对折后捏紧边缘。
  • 将水饺放入已煮开的滚水中煮35分钟,直至全部水饺均浮起。
  • 捞出沥干水分,可以直接食用,也可淋上香油和酱油等调料。
  • 温馨提示:水饺皮的thickness很关键,不宜过厚,否则容易生涩。

    宫保鸡丁是一道经典的川菜,口感麻辣鲜香,深受广大食客喜爱。以下是季秀英老师的制作步骤:

  • 鸡肉洗净切成1厘米见方的小丁,葱姜蒜切末备用。
  • 锅中倒入适量油,爆香葱姜蒜末。
  • 加入鸡丁,炒至变色。
  • 倒入生抽、糖、醋、花椒粉、辣椒油等调料,翻炒均匀。
  • 最后加入适量水淀粉勾芡,即可出锅。
  • 在盘中撒上炒过的花生米,即可享用。
  • 温馨提示:鸡肉切丁后要彻底泡发,才能炒出Q弹爽口的口感。

    糖醋里脊是一道家常菜,酸甜可口,深受大众喜爱。以下是季秀英老师的做法:

  • 将猪里脊肉洗净切成2厘米见方的小块,备用。
  • 锅中倒入适量油,将肉块炸至金黄,捞出沥干。
  • 锅中留少许油,爆香葱姜蒜末。
  • 加入白糖、醋、生抽、水淀粉等调料,搅拌均匀。
  • 将炸好的肉块倒入,翻炒均匀后即可出锅。
  • 成品时可适当撒上香菜提味。
  • 温馨提示:里脊肉嫩滑,炸制时要注意温度控制,避免肉质变干。

    以上就是季秀英老师倾囊相授的4道经典中式美味佳肴,希望对您有所帮助。如果您还有任何疑问,欢迎随时咨询。祝您生活美满,身体健康!

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    基琛

    这家伙太懒。。。

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