香香美食：家常菜茄子

茄子是一道常见的家常菜，在中国菜系中有着广泛的应用。它不仅味道鲜美，而且烹饪方法多样，能够满足不同口味的需求。下面介绍几种简单又美味的茄子家常菜做法。

地三鲜是一道地道的东北菜，口感清爽，色泽艳丽，受到很多人的喜爱。

• 将茄子、土豆、青椒分别切成块状备用。
• 将锅中加热少许油，爆香蒜末后，加入土豆块翻炒至微黄。
• 再加入茄子块和青椒块，炒匀。
• 加入适量盐、糖、生抽、水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

鱼香茄子是一道四川名菜，其酸甜辣香的口味深受人们喜爱。

• 将茄子切成段，用盐水浸泡片刻，去除涩味。
• 油锅中炸茄子至金黄色，捞出备用。
• 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入泡好的干辣椒、蒜末炒香。
• 加入少许郫县豆瓣酱、白糖、醋、酱油、水淀粉调成的汁，炒匀。
• 最后将炸好的茄子段放入锅中，翻炒均匀即可。

红烧茄子是一道家常菜，口味鲜美，适合搭配米饭食用。

• 将茄子切成段，放入盐水中浸泡片刻，去除涩味。
• 油锅烧热，将茄子段炸至金黄色，捞出备用。
• 锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量郫县豆瓣酱炒出红油。
• 放入炸好的茄子段，加入适量生抽、糖、料酒、清水，盖上锅盖炖煮片刻。
• 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

以上就是几种简单又美味的茄子家常菜做法，希望你喜欢！尝试不同的烹饪方法，发挥你的创意，让茄子成为家常菜中的一道亮点。