四会市老字号美食

四会地道美食是指位于广东省四会市的传统特色美食。四会市是广东省江门市下辖的一个县级市，地处珠江三角洲腹地，自古以来就是一个以美食闻名的地区。以下是四会地道美食的一些代表性品种：

1.

四会牛肉丸子

：四会牛肉丸子是四会地区的传统美食之一，以选用上等牛肉为主料，加上一定的调味料，制成肉馅，再裹上一层薄薄的淀粉浆，最后入油锅炸至金黄酥脆。这种牛肉丸子口感鲜嫩，香气四溢，深受当地居民和游客的喜爱。

2.

四会鱼生

：四会地区地处珠江流域，水域资源丰富，因此水产类美食在这里也非常受欢迎。四会鱼生是一道以生鱼片为主料，配以新鲜蔬菜、花生碎、香菜等配料制作而成的传统美食。鱼生制作工艺讲究，选用的鱼肉必须新鲜，并且切成薄片，配料新鲜且搭配合理，吃起来清爽可口，回味无穷。

3.

四会烧腊

：四会的烧腊也颇具特色，主要以猪肉为主料，经过腌制和烹饪而成。四会烧腊的特点是肉质鲜嫩多汁，色泽诱人，香味浓郁。其中，叉烧、烧鹅、烧肉等是比较常见的品种，往往搭配米饭或面条食用，是当地居民经常享用的美食之一。

4.

四会八宝饭

：四会八宝饭是一道具有浓郁地方特色的传统甜点，以糯米为主料，配以多种坚果、干果、糖等制作而成。八宝饭外表精美，色彩斑斓，每一口都能品尝到不同果干的香甜，口感软糯香甜，是四会地区的一道不可多得的甜品美食。

这些都是四会地道美食中的一部分，每一道美食都承载着四会地区的历史文化和人们的生活情感，是四会这座城市不可或缺的一部分。