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蒙牛黄曲霉毒素：了解食品安全的重要性

黄曲霉毒素是一种由霉菌产生的有毒化合物，它可在一些食品和饲料中被发现。蒙牛黄曲霉毒素事件是指2013年蒙牛乳业在其产品中检出黄曲霉毒素超标的事件，引发了公众对食品安全的关注和担忧。 黄曲霉毒素的来源和危害黄曲霉毒素通常产生于某些谷物（如玉米、大米、小麦等）、豆类和坚果等食品原料中，尤其是在储存和加工过程中。当食品受到霉菌污染并处于适宜的温湿度条件下时，黄曲霉毒素极易产生。黄曲霉毒素对人体健康造成的危害包括肝脏损害、免疫毒性、致癌性和生殖毒性等。长期摄入可能导致慢性中毒，对人体健康造成严重影响。 食品安全监管和控制食...